קרפים במילוי אגוזים

מצרכים:

לקרפ:
100 גרם קמח
43 כוס חלב
חצי כוס שמנת מתוקה
4 ביצים
2 כפות סוכר
30 גרם חמאה מומסת
1 כף קליפת לימון
מעט מלח

למילוי:

3 חלבונים
חצי כוס סוכר
חצי כוס אגוזים
3 כפות קרם נוגט

לרוטב:

2 ביצים
1 חלמון
חצי כוס סוכר
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כפית תמצית וניל

הכנה:

מכינים את המילוי: מקציפים את החלבונים, מוסיפים בהדרגה את הסוכר לקבלת קצף יציב. מערבבים פנימה את האגוזים וקרם הנוגט. שמים בקערה את הביצים, חלב, שמנת, חמאה מומסת, סוכר וקליפת לימון ומערבלים לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ומערבלים לתערובת חלקה. מקררים מעט. טורפים את הביצים, חלמונים, שמנת וסוכר עם תמצית הווניל. מורחים מחבת טפלון במעט חמאה ומכינים את הקרפים. ממלאים את הקרפים בתערובת הקצף ומקפלים. שמים בתבנית מלבנית חסינת חום. יוצקים עליהם את תערובת השמנת ואופים בחום של 200 מעלות כעשר דקות.