בליני תפוחי אדמה

מצרכים:

לבליני:

5 תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף
1 כוס חלב
חצי מיכל שמנת מתוקה
4 ביצים
מלח, פלפל שחור גרוס
2 -3 כפות קמח (לעיסה דביקית אך רכה)
חמאה לטיגון

למוס סלמון:

150 גרם סלמון מעושן
250 גרם מסקרפונה
כף קליפת לימון מגורדת

עוד:

ביצי סלמון
עירית קצוצה

הכנה:

- מועכים את תפוחי האדמה לפירה חלק ומערבבים עם שאר החומרים ליצירת תערובת חלקה.
- מטגנים את התערובת במחבת טפלון עם חמאה משני צדדים עד שהם מזהיבים יפה.
- מרסקים במעבד מזון את הסלמון. מוסיפים את המסקרפונה וקליפת הלימון.
- שמים את הבליני על צלחות הגשה, עליהם כף גדושה מהמוס, מעל ביצי סלמון ועירית קצוצה.