תאנים ביין אדום

מצרכים:

תאנים מיובשות/טריות
יין אדום טוב
פלפל 4 עונות
פלפל גרוס גס
מלח
סילאן
שמן זית איכותי

הכנה:

בסיר בינוני שמים שמן זית ומטגנים את הפלפל 4 עונות. מכניסים 8 תאנים מיובשות חצויות או 8 תאנים טריות חצויות. לאחר מכן, כאשר התאנה מתחילה להיות רכה, מוסיפים יין אדום (בקבוק שלם) ומתחילים לצמצם את הרוטב תוך כדי ערבוב להתנדפות האלכוהול. מוסיפים כף סילאן גדושה ומעט מלח להדגשת הטעם ופלפל באהבה. מבשלים על אש קטנה לצמצום, טועמים ומשפרים תבלון ושומרים בצד.