פריים ריב עם מח עצם

מצרכים:

2 פריימריב עבים, מנוקים מהעצם
מלח, פלפל
שומן אווז מומס
1 כוס יין אדום
10 גבעולי טימין שלמים
מלח גס
פלפל שחור גרוס
1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים, קלופים
12 בצלי שאלוט קלופים