קיש בצל ופטריות

מצרכים:

לבצק:

400 גרם קמח
200 גרם חמאה
2 חלמונים
1 ביצה
מלח
כף טימין

למילוי:

50 גרם חמאה
5 בצלים פרוסים
2 שיני שום קצוצות
4 עלי מרווה
1 כף טימין
3 פטריות פורטבלו גדולות, פרוסות
1 מיכל שמנת מתוקה
3 ביצים
מלח, פלפל, אגוז מסקט
חצי כוס גבינת אמנטל מגורדת

הכנה:

- מקפיאים את החמאה ומגרדים בפומפייה גסה.
- מערבבים בעדינות את כל חומרי הבצק לכדור, מרדדים ומרפדים תבנית עם תחתית מתפרקת. מקררים. אופים רבע שעה ב-190 מעלות. מורחים בחלמון ואופים עוד חמש דקות.
- מכינים את המילוי: שמים את החמאה במחבת ומטגנים בה את שום, בצל, טימין ומרווה כחמש דקות. מעבירים לקערה ומערבבים עם השמנת, ביצים, תבלינים וגבינה.
- יוצקים את התערובת לבצק האפוי ואופים עוד כחצי שעה.
מגישים עם סלט ירוק.