פריטטה קישואים

מצרכים:

4 כפות שמן זית
3 זוקיני חתוכים לקוביות
1 בצל קצוץ גס
2 שיני שום קצוצות
3 עלי מרווה קצוצים
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל שחור גרוס
6 ביצים מופרדות
2 כפות קמח
חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת

הכנה:

- שמים את השמן במחבת. כשהוא חם, מכניסים פנימה מרווה, שום, בצל וזוקיני, ממליחים ומפלפלים. מטגנים תוך ערבוב כשלוש דקות.
- בזמן הזה מפרידים את הביצים, טורפים מעט חלבונים לקצף רך. מוסיפים את החלמונים, קמח, גבינה, מלח ופלפל. לבסוף מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה.
- יוצקים את התערובת אל המחבת עם הזוקיני ומטגנים, מכוסה כחמש דקות.
מפזרים מעט פרמזן על הפריטטה ומכניסים לגריל הביתי לכמה דקות קצרות.