הגבעות של זלצבורג

מצרכים:

80 גרם חמאה
5 חלבונים
4 חלמונים
חצי כוס סוכר
1 כף קליפת לימון
2 כפות קמח
תמצית וניל

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מקציפים את החלבונים לקצץ יציב תוך הסופת הסוכר בהדרגה.
מקציפים את החלמונים עם הווניל וקליפת הלימון ומעט סוכר. מערבבים את החלמונים אל הקצף, מוסיפים את הקמח.
מחממים את החמאה בכלי מתכת עד שהיא חמה מאד.
יוצקים פנימה את התערובת, מטגנים דקה.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 230 מעלות לחמש דקות.
מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים.