חזה עוף פריך

מצרכים:

חצי ק"ג חזה עוף חתוך לרצועות

חומרי המשרה:
3 כפות מיץ תפוז
3 כפות שמן זית
קליפת תפוז מגורדת
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל
מעט צ'ילי יבש

לבלילה:
2 ביצים טרופות
2 כפות חרדל
2 כוסות פנקו

לרוטב המיונז:
חצי כוס מיונז
שום כתוש
קליפת לימון
מיץ לימון
כפית חרדל

אופן ההכנה:

מכינים את המשרה ומשרים בו כחצי שעה את רצועות העוף.
טורפים את הביצים עם החרדל, מלח פלפל.
טובלים את רצועות העוף בבלילת הביצים ואחר כך בפירורי הפנקו.
מניחים בתבנית על נייר אפיה ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לרבע שעה.
מערבבים יחד את חומרי המיונז ומוסיפים כמטבל.