אספרגוס

מצרכים:

24 גבעולי אספרגוס עבים וטריים, קלופים
50 גרם חמאה
3 עלי מרווה קרועים
4 כפות מיץ לימון
קליפה מגורדת מלימון אחד
מלח, פלפל שחור גרוס
3 כפות פירורי לחם
2 כפות שמן זית
כף טימין
שבבי פרמזן

אופן ההכנה:

הכנת הפירורים:
מטגנים את פירורי הלחם בשמן הזית עם הטימין למשך שתי דקות, עד שהם פריכים.
מוסיפים מעט פלפל ומלח.

מבשלים את האספרגוס בהרבה מי מלח. מסננים ומניחים על צלחת.
שמים את החמאה במחבת קטנה, עם כף שמן זית ועלי המרווה.
מוסיפים את מיץ הלימון והקליפה המגורדת ומבשלים למשך דקה.
מניחים את האספרגוס על צלחת, יוצקים עליהם את הרוטב, מפזרים מעל את פירורי הלחם ואת שבבי הגבינה.