פילה סלמון עם רטטוי ורוטב פלפלים

מצרכים:

4 פילה סלמון יפים
2 שיני שום קצוצות
טימין ומרווה
2 בצלי שאלוט חתוכים לקוביות
1 חציל קטן חתוך לקוביות
1 זוקיני חתוך לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 פלפל צהוב חתוך לקוביות

לרוטב:
4 פלפלים אדומים קלויים, קלופים
2 כפות חומץ שרי
4 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

מטגנים את החצילים והזוקיני עם טימין ומרווה כשתי דקות, מוציאים. מטגנים את הפלפלים עם הבצל והשום, מחזירים אליהם את החצילים, ממליחים ומפלפלים.
צורבים את פילה הדג סביב סביב.
מניחים על 4 צלחות רוטב, עליו דג, מסביב רטטוי ומעל לכל עירית קצוצה.