נודלי

מצרכים:

1 ק"ג תפוחי אדמה בקליפתם, רחוצים
1 כפית מלח
2 כפות שמן
2 ביצים
1 כוס קמח (לפי הצורך)

אופן ההכנה:

מרתיחים את תפוחי האדמה במעט מים עד שמתרככים וכל המים מתאדים.
מועכים את תפוחי האדמה (כמו בהכנת פירה), מוסיפים כף שמן ואת הביצים.
מקמחים קלות את קרש רידוד. מעבירים אליו את התערובת ולשים היטב.
מוסיפים את הקמח במידה המספיקה בדיוק ליצירת בצק רך וגמיש.
מגלגלים לנקניקים, חתוכים לפיסות קטנות וטובלים במים כמה דקות עד שהם צפים.
מסננים ומגישים עם הפפריקש.