שזיפים מזוגגים

מצרכים:

12 שזיפים חתוכים לרבעים
40 גרם חמאה
חצי כוס סוכר
3 כפות מיץ לימון
2 כפות ברנדי
כפית תמצית וניל/מקל וניל אחד חצוי
5 חלבונים
1 כוס סוכר

אופן ההכנה:

שמים במחבת רחבה את החמאה, סוכר, מיץ לימון ווניל, מביאים לרתיחה עד שמתקבל סירופ סמיך. מוסיפים את השזיפים והברנדי ומבשלים יחד שלוש דקות. מעבירים לקערה חסינת חום.
מקציפים את החלבונים בקערת המיקסר, מוסיפים סוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף יציב. מערבבים אליו את הווניל. יוצקים את הקצף על הכלי עם השזיפים ומכניסים אל מתחת לגריל הביתי לשלוש דקות או חורכים בברנר ביתי.