סלט מנגולד מבושל

מצרכים:

1 צרור מנגולד
שמן זית
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום פרוסות דק
2 כפות לימונים כבושים קצוצים דק
מלח, פלפל שחור
מעט כורכום
2 כפות מיץ לימון
4 כפות צנוברים קלויים

אופן ההכנה:

קוצצים דק את החלק הלבן של המנגולד. קוצצים גס את החלק הירוק.
שמים את השמן במחבת עם השום. כשהשמן חם מכניסים פנימה את הבצל והחלק הלבן של המנגולד, יחד עם הלימונים הכבושים. מטגנים שלוש דקות.
מוסיפים את העלים וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
מוסיפים מעט מים ומיץ לימון, מלח פלפל ומעט כורכום, מבשלים על להבה נמוכה חצי שעה.
מפזרים מעל צנוברים קלויים.