קבב אלבאבור

חומרים:

1 ק"ג בשר כבש, טחון גס
1 כפית מלח
1/2 כפית תערובת בהראת
4 עגבניות אדומות ובשלות
1 שן שום, כתושה
1 פלפל חריף, קצוץ דק.
2 בצלים, חתוכים לרבעים
1 בצק פיתה (מים מלח וקמח וחצי כפית שמרים)

אופן ההכנה:

מערבבים את הבשר עם התבלינים ומגלגלים את התערובת לצורת אצבעות.
משפדים את העגבניות וצולים על האש או בתנור.
אחרי הצלייה מקלפים אותן וקוצצים היטב בסכין.
מוסיפים לעגבניות את השום והפלפל החריף, ומבשלים בסיר לפחות 15 דקות.
משפדים את קציצות הקבב, ובין כל שני קבבים משפדים רבע בצל.
צולים על הגריל 3- 4 דקות מכל צד. הקבב צריך להיות מבושל למחצה ולא עד הסוף.
מסירים את הקבבים מהשיפוד.
מניחים בתבנית עמוקה את תערובת העגבניות.
על התערובת מניחים גם את הקבב ומכסים בבצק הפיתה.
עוטפים בנייר אלומניום ואופים למשך 10 דקות.
מוציאים מן התנור ואוכלים מיד.