קציצות זוקיני עם יוגורט

חומרים:

1 קג' זוקיני מגורדים
1 בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
43 כוס שקדים פרוסים דק
חצי כוס פירורי לחם
100 גרם אמנטל מגורד
150 גרם פטה מפוררת
2 ביצים
מלח, פלפל שחור גרוס
רבע כוס נענע
43 כוס פטרוזיליה
פירורי לחם לציפוי

אופן ההכנה:

סוחטים היטב את הזוקיני. טוחנים אותו במעבד מזון. מערבבים את על החומרים יחד.
צרים מהתערובת קציצות, מצפים בפירורי לחם ומטגנים בשמן זית חם משני צדדים.
מגישים עם רוטב יוגורט (יוגורט, שום, שמן זית, לימון, נענע.