דג מאודה

חומרים:

1 דג ים טרי במשקל של קילו, קילו וחצי (פרידה או לוקוס)
3 ס"מ ג'ינג'ר טרי, חתוך לגפרורים דקים
3 בצלים ירוקים חתוכים לג'וליינים
3 פטריות שיטאקי משורות, פרוסות דק
1 כף שעועית סינית שחורה
2 כפות רוטב סויה
4 כפות יין אורז
מעט פלפל שחור
4 כפות עלי כוסברה טריים
מעט שמן שומשום

אופן ההכנה:

חורצים בצידו של הדג 4- 5 חתכים אלכסוניים, עמוקים. מניחים בצלחת גדולה.
מניחים על הדג את הג'ינג'ר, מחצית מהבצל הירוק, פטריות ושעועית שחורה.
יוצקים מעל סויה, יין אורז, פלפל ומעט שמן שומשום.
מאדים בכלי אידוי כ-15- 20 דקות, תלוי בגודל הדג.
מוציאים ומפזרים מעל את יתרת הבצל הירוק ועלי הכוסברה.