זוקיני וחצילים מטוגנים עם גבינת פרמזן

חומרים:

3 זוקיני פרוסים
1 חציל פרוס
4 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
2 כפות טימין
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח פלפל שחור גרוס

לציפוי:
חצי כוס קמח
2 ביצים טרופות עם מעט חלב
43 כוס פירורי לחם
43 כוס גבינת פרמזן מגודרת
פטרוזיליה
טימין

להגשה:
רבעי לימונים

אופן ההכנה:

פורסים את הירקות. מערבבים את השמן, השום והפטרוזיליה יחד עם הטימין, המלח והפלפל. מערבבים את הירקות לתערובת. מערבבים בצלחת את פירורי הלחם, הגבינה, הפטרוזיליה והטימין.
טובלים את הירקות בקמח, אחר כך בביצים ולבסוף בתערובת הפירורים והגבינה.
מטגנים בשמן עמוק וחם.
מגישים עם רבעי לימונים.