טופו מזוגג עם ירקות ירוקים

חומרים:

לטופו:
4 קוביות טופו משובח
מלח, פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית
1 כף ג'ינג'ר קצוץ
3 כפות חומץ בלסמי
1 כף סוכר חום
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין

לירקות הירוקים:
3 כפות שמן זית
2 שיני שום קצוצות
1 כף ג'ינג'ר קצוץ
1 סלסלת סנו פיז
200 גר שעועית ירוקה, מבושלת
בק צ'וי
6 בצלים ירוקים
1 ברוקולי מבושל ירוק
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין

לקישוט:
תלתלי בצל ירוק

אופן ההכנה:

ממליחים ומפלפלים את הטופו.
שמים במחבת טפלון מעט שמן זית וכשהוא חם מכניסים פנימה את הטופו ומשחימים משני הצדדים.
מערבבים בקערית את הסויה, הסוכר, בלסמי, מירין, ג'ינג'ר ופלפל.
מוסיפים למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הטופו ומזגגים אותו ברוטב.

הכנת הירקות:
שמים את השמן במחבת רחבה כשהיא חמה, מכניסים פנימה את השום והג'ינג'ר לטיגון של דקה.
מוסיפים את הירקות הירוקים לטיגון של עוד שתי דקות.
מוסיפים את הסויה והמירין, מביאים לרתיחה ומבשלים דקה.
מעבירים לצלחות הגשה, מניחים מעל קובית טופו, ומעטרים בתלתלי בצל ירוק.