כנאפה משמשים

חומרים:

300 גרם שערות קדאיף
60 גרם חמאה מומסת
2 כפות אבקת סוכר
12 תאנים חצויות
40 גרם חמאה
3 כפות סוכר
2 מקלות וניל חצויות
2 כפות בוחה (אלכוהול תאנים)
300 גרם ריקוטה טרייה
סירופ סוכר עם בוחה

אופן ההכנה:

חוצים את המשמשים.
שמים במחבת את הסוכר, החמאה והווניל. מכינים קראמל.
מוסיפים את התאנים ומזגגים בעדינות.
מכניסים למחבת את המשמשים עם חלקם החצוי מטה.
מערבבים את האטריות עם החמאה ואבקת הסוכר.
שמים במחבת טפלון מעט שמן ואז מחצית מכמות השערות. מהדקים לדפנות המחבת.
מוסיפים מעליה את הגבינה, עליה את המשמשים, עליהן את המחצית השניה של האטריות ומהדקים בעדינות. מטגנים על להבה גדולה שלוש דקות מכל צד. הופכים על צלחת.
יוצקים מעל סירופ סוכר ומגישים עם קרם פרש.