בצק מתוק פריך

אופן ההכנה:

2 כוסות קמח (300 גרם)
150 גרם חמאה
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
קורט מלח

לבצק שאינו מתוק:
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
400 גרם קמח
קורט מלח
2 ביצים

אופן ההכנה:

שמים במיכל מעבד-מזון, עם להב מתכת את החמאה, הקמח והמלח, ומעבדים לכדי תערובת פירורית.
מוסיפים את החלמונים, ומעבדים.
אם הבצק יבש מדי, מוסיפים 2- 1 כפות מים קרים.
מקמחים מעט את משטח העבודה, ומעבדים עליו ביד את הבצק לבצק אחיד.
אוספים לכדור, משטחים, עוטפים בניילון נצמד, ושומרים במקרר שעה.