תפוזים בקראמל, עם תמרים וג'ינג'ר

חומרים:

6 תפוזים
10 ס"מ ג'ינג'ר טרי חתוך לג'וליינים
כוס וחצי סוכר
3 כוסות מים
2 מקלות וניל חצויים
300 גרם תמרים מגולענים
מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

חותכים ג'וליינים מכל התפוזים. מבשלים אותם עם הג'ינג'ר בסירופ עשוי ממים וסוכר וניל, כחצי שעה. מסננים. בזמן הזה קולפים היטב את התפוזים, כולל מהציפה הלבנה, פורסים לפרוסות רוחב ומבשלים דקה בסירופ. מוציאים ומקררים מעט. מסדרים בכלי זכוכית שכבות של התפוזים עם התמרים, יוצקים מעל מעט מהסירופ, ומפזרים מעל הרבה קליפות מסוכרות. ומעל את השמנת המוקצפת.