סלט עלים עם ארטישוק בשמן זית

חומרים:

8 ארטישוקים טריים
5 כפות שמן זית
3 שיני שום פרוסות
3 בצלי שאלוט פרוסים
2 עלי דפנה
5 עלי מרווה
1 כף טימין
4 כפות מיץ לימון
מלח, פלפל שחור טחון טרי
תערובת עלי סלט
4 כפות צנוברים קלויים

אופן ההכנה:

מנקים את הארטישוקים ומשאירים את הלבבות בלבד. מבשלים אותם במי מלח כעשרים דקות. מסננים ומקררים במי קרח. מסננים היטב. שמים במחבת רחבה את השמן, ומטגנים בו את הבצל, השום ועשבי התיבול. מוסיפים את הלבבות ומטגנים עד להשחמה קלה, ממליחים ומפלפלים. יוצקים את מיץ הלימון ומבשלים לזיגוג יפה. מערבבים את עלי הסלט, כולל עלי בזיליקום שלמים וטריים.
מערבים עם ויניגרט-לימון, מפזרים סביב את הארטישוקים ומעל את הצנוברים.