פיש אנד צ'יפס
את מנת הדגל המוכרת, יהפכו אהרוני והבשלן יצחק גרינוולד, למנת גורמה חלומית
אוכל נענע 10 | 05.10.2008
חומרים:
1 ק"ג פילה של דג ים מנוקה, ללא עור
לבלילה:
2 ביצים טרופות
חצי כוס בירה
3 כפות פטרוזיליה
מלח ופלפל
1 כוס קמח תופח
כוס פנקו (פירורי לחם פריכים)
מעט מיץ לימון ושמן זית לתיבול הדג
אופן ההכנה:
מערבבים וטורפים את חומרי הבלילה בקערה גדולה.
זולפים מעט שמן זית ומיץ לימון על הדג, טובלים את פילה הדג בבלילה, אחר כך טובלים בפנקו ומכניסים לסיר ובו שמן עמוק ומטגנים עד להזהבה. מסננים.
מגישים עם צ'יפס אמיתי ורוטב טרטר.
רוטב טרטר:
מערבבים חצי כוס מיונז עם מעט מלפפונים כבושים קצוצים, כף צלפים, פטרוזיליה קצוצה ועירית קצוצה.