אטריות מוקפצות עם נבטים ובצל ירוק

חומרים:

1 חבילת אטריות ביצים פטוצ'יני
3 כפות שמן
2 שיני שום פרוסות
4 ס"מ גפרורי ג'ינג'ר
2 פלפלים חריפים פרוסים
1 חבילה נבטים טריים
6 בצלים ירוקים חתוכים לפיסות של 8 ס"מ
2 כפות מיץ לימון סחוט
מלח, פלפל
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

מבשלים את האטריות במי מלח כשלוש דקות, מסננים, שוטפים במי ברז ומערבבים עם מעט שמן.
מטגנים את השום, הג'ינג'ר והפלפלים החריפים למשך דקה.
מוסיפים את האטריות לטיגון תוך ערבוב.
מוסיפים את הבצל הירוק, הנבטים, מעט מלח ופלפל.
מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
מורידים מהאש, מערבבים פנימה את הפטרוזיליה ומגישים יחד עם הקארי.