חזה עוף מוקפץ עם עגבניות שרי תמר- וזיתים שחורים

חומרים:

300 גר' חזה עוף חתוך לקוביות
4 כפות שמן זית
3 שיני שום פרוסות (שום קלוף)
1 בצל סגול קצוץ
20 עגבניות שרי תמר חצויות לארכן
10 זיתים שחורים פרוסים
כף מיץ לימון סחוט טרי
30 עלי בזיליקום שלמים
רבע כוס צנוברים
מלח, פלפל שחור גרוס

למשרה:
3 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון, קליפה מגורדת מלימון אחד
2 כפות עלי טימין
מעט צ'ילי גרוס

אופן ההכנה:

מערבבים יחד את חומרי המשרה ומשרים בהם את העוף. שמים שמן זית במחבת עמוקה ורחבה וכאשר הוא חם מכניסים פנימה את השום, הבצל והטימין. מוסיפים את חזה העוף וממשיכים לטגן שלוש דקות. מוסיפים את הזיתים והעגבניות וממשיכים לטגן עוד שתי דקות. מוסיפים מיץ לימון ומביאים לרתיחה, יחד עם עלי בזיליקום וצנוברים, מערבבים למשך דקה נוספת ומגישים.