ברווז צלוי בסויה, ג'ינג'ר ודבש

חומרים:

1 ברווז שלם בטמפרטורת החדר

למשרה:
רבע כוס רוטב סויה משובח
רבע כוס דבש
3 כפות חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית
3 שיני שום קצוצות דק
3 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
1 כפית קינמון
1 כף גרגירי כוסברה כתושים
מעט שבבי צ'ילי מיובשים
2 כפות סוכר חום
מעט מלח גס
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מערבבים את כל חומרי המשרה בקערה, לתערובת אחידה.
מניחים את הברווז בתבנית חסינת חום, עם החזה כלפי מעלה.
מורחים את הברווז בתערובת, בפנים ובחוץ, ומעסים את עורו בתערובת.
מניחים לברווז לעמוד כשעה בתערובת. מידי פעם משפשפים ומעסים את התערובת על עורו של הברווז. מוסיפים את הסלק הפרוס לתבנית.
מכניסים את הברווז לתנור בחום של 200.
אחרי עשרים דקות, מוציאים את הברווז. בזמן הזה הוא הגיר (ועוד יגיר) שומן רב לתבנית. הוציאו בעזרת כף כמה שאפשר מהשומן, וצקו שוב ושוב מהתערובת החומה על הברווז. הכניסו שוב לתנור לעשרים דקות נוספות. הוציאו שוב, הסירו שומן וצקו על הברווז ההולך ומשחים עוד מהתערובת הסמיכה. הכניסו לעשרים דקות נוספות. אפשר להוסיף לתבנית 6 סלקים קטנים טריים, קלופים וחצויים לשניים.