שיפודי עוף ברוטב סאטה ובוטנים

חומרים:

1 חזה עוף חתוך לקוביות
2 כפות שמן
2 כפות סויה מתוקה
2 כפות מיץ ליים

לרוטב:
1 כוס בוטנים לא קלויים
3 שיני שום
1 צ'ילי אדום
3 כפות סוכר דקלים
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר
1 כוס חלב קוקוס
2 כפות סויה מתוקה
3 כפות מיץ ליים או לימון ירוק
מלח, פלפל שחור

3 בצלי שאלוט פרוסים
עלי כוסברה שלמים
בוטנים קצוצים

אופן ההכנה:

מכינים את הרוטב:
מטגנים את הבוטנים במעט שמן כשלוש דקות.
מרסקים במעבד מזון את הבוטנים, הג'ינג'ר, סוכר דקלים, השום והצ'ילי.
מעבירים לסיר עם חלב הקוקוס והסויה המתוקה. מבשלים כחצי שעה על להבה נמוכה.

מטגנים את בצלי השאלוט עד שהם פריכים ושחומים.
משחילים את העוף על שיפודים. צולים על מחבת פסים כשתי דקות מכל צד.
יוצקים מעל את הרוטב הסמיך, מפזרים מעל את השאלוט המטוגנים, בוטנים קצוצים ומעט עלי כוסברה. מגישים עם נאסי גורנג (אורז מטוגן אינדונזי) שהכנו מבעוד מועד.