ג'יאו דזה: מתכון לגיוזה ביתית אמיתית

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: 40 דקות | כמות:6 מנות | רמת קושי: בינוני |

מצרכים:

עיגולי בצק מוכנים

למילוי:
300 גרם בשר פרגיות טחון

2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ דק

2 בצלים ירוקים טריים קצוצים דק

4 פטריות שיטאקה טריות קצוצות דק

½1 כפות רוטב סויה

כפית שמן שומשום

מלח, פלפל גרוס

לרוטב:
1/3 כוס רוטב סויה

2 כפות חומץ שחור/חומץ אורז

כפית שמן שומשום

צ'ילי אדום פרוס

אופן הכנה:

• מערבבים את כל חומרי המילוי לתערובת אחידה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לה לעמוד כשעה לספיגת טעמים.
• מניחים במרכז כל עיגול בצק כף מן המילוי. מרימים את שולי הבצק משני צדדיו אל מעל למילוי, מהדקים היטב וצובטים לשוליים מסולסלים.
• למחבת גדולה יוצקים שמן ומטגנים בה את הכיסונים בחלקם התחתון.
• מוסיפים מים עם מעט קורנפלור, מכסים ומבשלים כשמונה דקות עד שהמים מתאדים.
• מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומגישים את הג'יאו דזה לצד הרוטב.