ג'יאו דזה: מתכון לגיוזה ביתית אמיתית
אהרוני מלמד איך להכין גיוזה אמיתית ופריכה בבית, עם טריק אחד שמקל על העבודה: בצק מוכן שקונים בחנות
ישראל אהרוני | 16.01.2017
ג'יאו דזה, גיוזה | צילום: נועם פריסמן
סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: 40 דקות | כמות:6 מנות | רמת קושי: בינוני |
מצרכים:
עיגולי בצק מוכנים
למילוי:
300 גרם בשר פרגיות טחון
2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
2 בצלים ירוקים טריים קצוצים דק
4 פטריות שיטאקה טריות קצוצות דק
½1 כפות רוטב סויה
כפית שמן שומשום
מלח, פלפל גרוס
לרוטב:
1/3 כוס רוטב סויה
2 כפות חומץ שחור/חומץ אורז
כפית שמן שומשום
צ'ילי אדום פרוס
אופן הכנה:
- מערבבים את כל חומרי המילוי לתערובת אחידה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לה לעמוד כשעה לספיגת טעמים.
- מניחים במרכז כל עיגול בצק כף מן המילוי. מרימים את שולי הבצק משני צדדיו אל מעל למילוי, מהדקים היטב וצובטים לשוליים מסולסלים.
- למחבת גדולה יוצקים שמן ומטגנים בה את הכיסונים בחלקם התחתון.
- מוסיפים מים עם מעט קורנפלור, מכסים ומבשלים כשמונה דקות עד שהמים מתאדים.
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומגישים את הג'יאו דזה לצד הרוטב.