פרגיות ברימונים לצד סלט שעועית לבנה
אהרוני מציג מתכון ביתי לשיפודי פרגיות ברוטב מרענן של רימונים ולידם סלט שעועית לבנה טעים במיוחד
ישראל אהרוני | 18.12.2016
פרגיות ברימונים לצד סלט שעועית לבנה | צילום: תום ברטוב
סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה וחצי | כמות:4-5 מנות | רמת קושי: קל |
מצרכים:
750 גרם פרגיות חתוכות
למשרה:
3 כפות שמן זית
3 כפות רכז רימונים
2 כפות מים
2 כפות סוכר חום
מלח, פלפל גרוס
כף גרגירי כמון כתושים מעט
3 כפות תימין טרי
לסלט השעועית:
שקית של שעועית לבנה קפואה, מופשרת
בצל סגול פרוס דק
3 שיני שום קצוצות
פלפל צ'ילי אדום טרי, קצוץ דק
12 עגבניות שרי אדומות חתוכות לרבעים
12 עגבניות שרי צהובות חתוכות לרבעים
בצל ירוק קצוץ
¼ כוס שמן זית
¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי
מלח, פלפל גרוס
כוס כוסברה קצוצה גס
לעיטור:
גרגירי רימון
עלי כוסברה
בצל ירוק קצוץ
אופן הכנה:
- משרים את הפרגיות בתערובת המשרה למשך שעה.
- מבשלים את השעועית במי מלח רותחים כרבע שעה. מסננים ומעבירים לקערה גדולה יותר.
- מערבבים את השעועית עם כל שאר המרכיבים למעט הכוסברה, מניחים לתערובת לעמוד שעה.
- משמנים את הפלאנצ'ה בתרסיס שמן זית וצולים את הפרגיות.
- מערבבים את הכוסברה הקצוצה עם סלט השעועית.
- מגישים את השיפודים על גבי סלט השעועית, מפזרים מלמעלה גרגירי רימון, כוסברה ובצל ירוק ומגישים.