מאפה פילו ממולא בשר עם סלט עגבניות

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעה ורבע | כמות: 4-5 מנות | רמת קושי: בינוני |

 

מצרכים:

4 כפות שמן זית

---

3 שיני שום קצוצות

---

פלפל ירוק חריף קצוץ

---

בצל גדול קצוץ

---

½ כוס עגבניות מיובשות בשמן, קצוצות

---

ק"ג בשר טחון מנתח צוואר

---

3 כפות רסק עגבניות

---

מלח, פלפל

---

כוס בזיליקום קצוץ

---

8 דפי פילו

---

פירורי לחם

---

ספריי שמן

---

חציל חתוך לקוביות

לסלט העגבניות:
כ- 30 עגבניות שרי בצבעים שונים

---

צרור בצל ירוק

---

צרור כוסברה

---

פלפל חריף

---

מיץ לימון

---

מלח, פלפל

---

לימון

לטחינה:
טחינה

---

מי קרח

---

לימון

---

שום

---

מלח, פלפל

אופן הכנה:

 

החציל:

• חותכים את החציל לקוביות אחידות, עוטפים במעט שמן זית וקולים בסיר טיגון ללא שמן.

הבשר:

• יוצקים את השמן למחבת רחבה, מוסיפים פלפל ירוק ושום ומטגנים קלות. מוסיפים את הבצל ומטגנים כשלוש דקות. מוסיפים את הבשר, הרכז, המלח והפלפל ומטגנים עד להשחמה. מערבבים פנימה עגבניות מיובשות קצוצות, בזיליקום וקוביות חציל קלוי, מערבבים ומצננים היטב.
• מתיזים שמן על דף פילו, מניחים ארבעה דפים אלה על אלה ובניהם מפזרים פירורי לחם.
• מניחים מחצית מכמות הבשר ומגלגלים לגליל. חוזרים על הפעולה בשנית עם יתר המרכיבים.
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כחצי שעה.

הסלט והטחינה:

• קוצצים, מערבבים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
• מכינים את הטחינה, מתבלים בהרבה לימון ומגישים את המאפה לצד הסלט והטחינה