פוקאצ'ה בצל ואנשובי

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: שעה וחצי | כמות: 4 פוקאצ'ות | רמת קושי: בינוני |

מצרכים:

1 ק"ג קמח שמרים

3 כפות שמן זית

2 כפות סוכר

כף מלח

רוזמרין, תימין ומרווה קצוצים

מים פושרים

8 בצלים סגולים פרוסים דק

רבע כוס שמן זית

8 עלי מרווה

מלח, פלפל גרוס

2 כפות סוכר חום

ארטישוק משומר קטן

צנצנת אנשובי

גבינת גרנה פדנה או פרמזן מגורדת

אופן הכנה:

• מכינים בצק: שמים בקערת המיקסר את הקמח, סובר, עשבים, שמן ומים ומערבלים לבצק, מוסיפים את המלח ומערבלים חמש דקות. מכסים בניילון נצמד ומניחים לו לתפוח.
• מטגנים את הבצל בשמן זית מרווה, מלח ופלפל וכשהוא רך, מוסיפים את הסוכר וממשיכים לטגן. מקררים (מוקפץ)
• משטחים את הבצק על תבנית מרופדת נייר אפיה בעזרת ידיים רטובות
• שמים מעל את המילוי בצל. מפזרים מעל אנשובי וארטישוקים.
• אופים בחום של 250 מעלות כעשרים דקות.