פרגיות בקארי אננס • מתכון של ישראל אהרוני

מתכון של אהרוני למנה עיקרית טעימה ומיוחדת של עוף בקארי ואננס. המנה המושלמת להכין לארוחת ערב או לקחת לעבודה

פרגיות בקארי אננס | צילום: נועם פריסמן

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 40 דקות | רמת קושי: קל

חצי קילו פרגיות

לקארי:
3 בצלי שאלוט חתוכים

1 כף ג'ינג'ר חתוך

2-3 שיני שום קלופות

2 מקלות למון גראס

חצי כוס כוסברה

צ'ילי ירוק

לתבשיל:

3 כפות שמן קנולה

1 אננס טרי חתוך לפיסות של כשני ס"מ

2 פחיות קרם קוקוס

מיץ משני ליים

3 כפות רוטב דגים

3 כפות סוכר חום

3 עלי כפיר ליים

צרור כוסברה

צרור נענע

בוטנים שלמים

להגשה: קעריות אורז לבן מבושל

חותכים למון גראס לרצועות.
שמים את הלמון גראס עם יתר חומרי הקארי במעבד מזון ומרסקים לתערובת פירורית.
שמים 3 כפות שמן בסיר רחב וכשהוא חם מטגנים בו את התערובת כדקה.
מוסיפים את קרם הקוקוס, סוכר, כפיר ליים ומביאים לרתיחה.
חותכים פרגיות לפיסות של 3 ס"מ.
מוסיפים לסיר רוטב דגים, מיץ ליים, אננס ופרגיות ומבשלים כעשר דקות.
קוצצים בוטנים וקולים על מחבת יבשה.
מפרידים עלי כוסברה ונענע, מערבבים נענע לסיר.
מעבירים פרגיות בקארי לצלחת הגשה. מכינים מנה אישית: יוצקים לקעריות עם אורז ומפזרים מעל בוטנים קצוצים וכוסברה.

רוצים לראות את אהרוני מכין את המתכון? לחצו כאן.