פניני הקיסר • אהרוני מבשל אוכל הונגרי

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 25 דקות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

1 ו-1/2 כוסות סולת

1 ו-1/2 כוסות חלב

3 ביצים מופרדות

1 כפית תמצית וניל

1 כף קליפת לימון

43 כוס סוכר

מעט מלח

לטיגון:
30 גרם חמאה

לסירופ:
30 גרם חמאה

1/4 כוס מים

1/3 כוס סוכר

כוס דובדבנים טריים מגולענים או צנצנת דובדבנים משומרים

להגשה:
שמנת חמוצה

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מערבבים את החלב והסולת לתערובת אחידה.
• בקערה גדולה טורפים יחד את החלמונים, הסוכר, קליפת הלימון, המלח והוניל לתערובת תפוחה.
• מקציפים את החלבונים במיקסר לקצף יציב אך לא נוקשה.
• מוסיפים את תערובת הסולת לקערת החלמונים וטורפים יחד.
• מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות.

הכנת הסירופ:

• מכניסים למחבת קטנה 30 גרם חמאה, סוכר, מים ומבשלים תוך ערבוב.
• מוסיפים דובדבנים, מערבבים וממשיכים לבשל עד שהסירופ מסמיך.
• מכניסים 30 גרם חמאה למחבת גדולה וממיסים עד בעבוע, יוצקים את כל תערובת הסולת ומקשקשים עד לקבלת פירורים גדולים וזהובים.
• מעבירים את הפירורים לצלחות הגשה, יוצקים דובדבנים ומעליהם שמנת חמוצה.

הפניות

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:
מרק דובדבנים קר
פפריקש עם נוקרלי (בצקניות)