שכבות חצילים וגבינה ברוטב עגבניות

ישראל אהרוני, בתוכנית שמוקדשת כולה למטבח הישראלי, מכין מאפה של חצילים, עגבניות וגבינה עם רוטב עגבניות. מנה ראשונה נפלאה שיכולה למלא גם את מקומה של העיקרית

שכבות חצילים וגבינה ברוטב עגבניות | צילום: מתוך התוכנית "אחד על אחד"

סוג מתכון: צמחוני | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 45 דקות | רמת קושי: קל

מצרכים:

2 חצילים מוארכים

1/4 כוס שמן זית

3 שיני שום, קצוצות

כף תימין

מלח, פלפל

4 עגבניות גדולות, פרוסות

רכז עגבניות

1/2 כוס גבינת פיקורינו, מגורדת

לרוטב פסטו :
43 כוס פירורי לחם

4 כפות צנוברים קלויים

2 כפות שמן זית

1/3 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק

לרוטב עגבניות:

בקבוק רסק עגבניות

2 כפות שמן זית

2 שיני שום, פרוסות דק

מלח, פלפל גרוס

מעט שבבי צ'ילי

חופן עלי בזיליקום

אופן הכנה:

מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
מערבבים בקערית שמן זית, שום ותימין.
פורסים את החציל לפרוסות של סנטימטר, מורחים בתערובת השמן.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה וקולים בתנור כרבע שעה עד שהחצילים זהובים מעט.
מורחים על החצילים מעט רכז עגבניות.
מניחים מעל 3 פרוסות עגבניה, עליה חצי כפית פסטו ומפזרים מעט גבינה.
יוצרים שתי קומות כאלה ומניחים מעל פרוסת חציל חשופה (3 פרוסות חציל במנה).
מערבבים בקערה פירורי לחם, פטרוזיליה, צנוברים, שמן זית וחצי כוס גבינה מגורדת ומניחים תלולית על החציל החשוף האחרון.
מכניסים חזרה לתנור לעוד 15 דקות.

בזמן הזה מכינים את הרוטב:

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:
עוף בלימונים ותפוזים