אהרוני מלמד: לזניה חצילים ועגבניות

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | תבנית פיירקס מלבנית | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

חבילת עלי לזניה

3 בטטות, פרוסות דק

שמן זית

כף טימין

מלח פלפל

1 קופסה עגבניות קצוצות

2 קופסאות גבינת ריקוטה

200 גרם גבינת פרמזן, מגורדת

כוס עלי בזיליקום

3 עגבניות, פרוסות

תרסיס שמן בטעם קנולה/שמן זית

לרוטב הבשאמל:
80 גרם חמאה

3 כפות קמח

4 כוסות חלב

מלח, פלפל

1/4 כפית אגוז מוסקט

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מכינים בשאמל: שמים את החמאה בסיר ומטגנים בה את הקמח כשתי דקות.
• מוסיפים את החלב, האגוז המוסקט, המלח והפלפל ומערבבים עד רתיחה עם מטרפה.

ממשיכים עם ההכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• מעבירים את העגבניות הקצוצות לקערה ומערבבים עם הריקוטה.
• פורסים את העגבניות.
• פורסים את הבטטות במנדולינה (או בעזרת סכין ובצורה דקה).
• מתיזים זמן בתבנית הפיירקס, מסדרים את שכבת עלי הלזניה, עליה מורחים שכבת גבינה-עגבניות, מסדרים את הבטטות שורות-שורות, עליהן פרוסות עגבניה, עלי בזיליקום ומפזרים שליש בשאמל ופרמזן. וחוזר חלילה.
• לבסוף מניחים עלי בצק, עליהם שליש הנותר בשאמל ומפזרים מעט גבינה.
• מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור לחצי שעה.
• לאחר חצי שעה מורידים את נייר הכסף ואופים עוד רבע שעה.

הפניות

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:

ברוסקטה עגבניות, בסלמי ומוצרלה

תפוחים אפויים עם קצף ביצים