רולים ויטנאמים ללא טיגון

תמרה אהרוני מכינה מנה ראשונה לערב בנות ודואגת שהיא לא תהיה מטוגנת: רולים ויטנאמים במילוי עוף, עשבי תיבול ורוטב עם כל הטוב שיש למטבח האסייתי להציע

רולים ויאטנמים | צילום: קרן ביטון כהן

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 25 דקות | רמת קושי: קל

מצרכים:

חבילת דפי אורז

3 כפות שמן קנולה

300 גרם בשר עוף טחון

ג'ינג'ר קצוץ

צ'ילי קצוץ

שום כתוש

3 כפות רוטב סויה

1 כפית שמן שומשום

1 כף מירין

מלח פלפל

חופן עלי נענע

חופן עלי כוסברה

2 מלפפונים חתוכים לגפרורים

לרוטב:
1/2 כוס חמאת בוטנים

2 כפות רוטב סויה

1 כף מירין

1 כף דבש

צ'ילי קצוץ

ג'ינג'ר קצוץ

שום כתוש

מים

מלח, פלפל

אופן הכנה:

מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הג'ינג'ר, השום והצ'ילי. מטגנים 2 דקות תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את בשר העוף הטחון ומטגנים כ-4 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב, עד שבשר משנה את צבעו.
מוסיפים למחבת את הסויה, שמן השומשום והמירין. ממליחים ומפלפלים.
מוציאים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

כשתהערובת קרה מגלגלים את הרולים:

ממלאים כלי רחב במים חמים.
פורשים מגבת נקייה על משטח העבודה.
טובלים דף אורז היטב במים החמים ומניחים אותו על השולחן.
בקצה הדף מניחים תלולית ארוכה ממילוי הבשר, ועליה מוסיפים מעשבי התיבור וגפרורי המלפפונים.
מקפלים את שני הצדדים של דף האורז על התלולית ומגלגלים במהודק (כשהכיוון הוא ממני והלאה).
מניחים את הרולים המגולגלים בכלי מכוסה בניילון נצמד.

להכנת הרוטב:

לסיר קטן מכניסים את כל מרכיבי הרוטב ומבשלים על להבה נמוכה 3-4 דק תוך כדי ערבוב עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.

רוצים לראות את תמרה מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:
רולים ויטנאמים מטוגנים
ברוסקטה איטלקית
טרייפל קבוצתי ואישי