עוף בקארי • מתכון מנצח של אהרוני
הרומן של ישראל אהרוני עם אוכל אסייתי הולך שנים אחורה, אבל המתכון הקלאסי שלו לעוף בקארי עדיין יכול להפתיע
ישראל אהרוני | 23.11.2014
עוף בקארי | צילום: קרן ביטון כהן
תמונה
שורת פרטים
סוג מתכון: עוף | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 35 דקות | 4 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים
מצרכים:
1/2 ק"ג פרגיות
3 כפות שמן
מלח, פלפל
3 שיני שום
כף ג'ינג'ר
שורש כורכום
מקל למון גראס, קצוץ
1 צ'ילי, פרוס
2 בצלי שאלוט, פרוסים
2 כפות קארי מסאמן
2 כפות תמרינדי
1 פחית חלב קוקוס
2 כפות רוטב דגים
2 כפות סוכר דקלים
3 כפות מיץ ליים
8 לפתות מתוקות, חצויות
כוס לקט פטריות חתוכות
אופן הכנה
אופן הכנה:
- מחממים סיר רחב בשמן צמחי (לא זית).
- מוסיפים לסיר את השום, הג'ינג'ר, הבצל, הלמון גראס והצ'ילי ומטגנים כשלוש דקות.
- מוסיפים את הפרגיות ומערבבים עד שינוי צבען.
- מוסיפים את כל שאר החומרים ומביאים לרתיחה.
- מכסים, ומבשלים כעשרים דקות על אש נמוכה.
- מפזרים מעל עלי כוסברה ומגישים עם אורז לבן.
הפניות
רוצים לצפות באהרוני ותמרה מכינים את המתכון? >> לחצו כאן
לשאר המתכונים מהתוכנית: