פסטה שקשוקה

רעיון נפלא של תמרה אהרוני: מכינים פסטה ומוסיפים לרוטב עגבניות שתי ביצים. יחד עם תיבול מאוזן ובישול נכון תצא לכם פסטה שקשוקה שיכולה להיות מנה נהדרת לארוחת ערב

פסטה שקשוקה | צילום: קרן ביטון כהן

כולם מכירים פסטה ברוטב עגבניות ולפעמים זה כבר משעמם. השדרוג שלי הוא המתכון הבא: מרוטב העגבניות הקלאסי להכין שקשוקה ואותה להניח על הפסטה - תענוג.

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 30 דקות | רמת קושי: קל

מצרכים:

3 כפות שמן זית

2 עלי מרווה, קצוצים
6 שיני שום קונפי

צ'ילי חריף

1 בצל, קצוץ

2 עגבניות, חתוכות לקוביות

קופסא של עגבניות מרוסקות (לא רסק עגבניות!)

מלח, פלפל שחור

4 ביצים

250 גרם פסטה מסוג לינגוויני

אופן הכנה:

ממלאים סיר גדול במים, מכסים ושמים על האש.
במחבת גדולה שמים את השמן, מרווה, שום וצ'ילי ומערבבים עד שהשמן רותח.
מוסיפים את הבצל ומטגנים כ3-4 דקות עד שהבצל נהיה שקוף.
מוסיפים את קוביות העגבניות ומטגנים כ2-3 דקות עד שהעגבניות מתרככות קצת ומתחילות להפריש נוזלים.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות,מלח ופלפל ומבשלים על אש בינונות כ-5 דקות.
טועמים ומתקנים את התיבול אם יש צורך.
בעזרת כף יוצרים בתוך הרוטב שתי גומות.
שוברים בזהירות את הביצים כל אחת לתוך גומה ומנמיכים את האש, מבשלים כ 10 דקות עד שהחלבון לא רוטט אבל החלמון לא קשה.
כשהמים בסיר רותחים מוסיפים להם כף מלח ומכניסים את הפסטה ומבשלים עד שהיא מוכנה.
מחלקים את הפסטה לצלחות ובעזרת כף גדולה מניחים מעליה בזהירות רוטב ואת הביצה.

רוצים לצפות בתמרה מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

למתכונים נוספים מהתוכנית:

פסטה עם חצילים ועגבניות
פסטה בתוספת שקשוקה