מלאי כופתה • אהרוני מבשל הודי
גידי ואהרוני לא ויתרו על ביקור מלא ריח וטעם בהודו במסגרת המסע המופלא שלהם. וכרגיל, באחת הסימטאות, המתין להם מקומי שהכין להם את מנת הדגל. והפעם, מלאי כופתה - כופתאות גבינה בטיגון עמוק ורוטב משגע
וידיאו
הקדמה
ישראל אהרוני וגידי גוב יוצאים למסע מלא הרפתקאות, בין שש ארצות, בעקבות התרבויות והחיים כפי שמשתקפים מאוכל הרחוב. יחד הם מגיעים למקומות הנידחים ביותר, לנופים מרהיבים, פוגשים נשים ואנשים מקסימים ועוברים חוויות מרתקות.
בפרק הרביעי, בו הם מגיעים להודו, מתחיל מסע בעקבות גבינת הפאניר, מסע שמתחיל בדלהי הסואנת ומסתיים למרגלות ההימליה. בדרך הם מבקרים אצל שבט של רועי בקר, הגודג׳אר, סועדים עם מאות עולי רגל במקדש הסיקי הגדול בעולם וגם, גידי חווה על בשרו את נפלאות המספרה ההודית.
שורת פרטים
סוג מתכון: צמחוני-חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 40 דקות | רמת קושי: בינוני
מצרכים
מצרכים לכדורי הגבינה:
500 גרם גבינת גבינת "כנען" מסוננת
2 תפוחי אדמה מבושלים קרים, מגורדים
3 כפות קורנפלור
1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק
מעט מאד הל טחון
1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות דק
1/3 כוס אגוזי קשיו, קצוצים
1/2 כוס כוסברה, קצוצה דק
מלח, פלפל שחור
לרוטב:
40 גרם חמאה
4 בצלי שאלוט, קצוצים
2 שיני שום, קצוצות
2 עלי דפנה
2 כפיות גרגירי כמון שלמים
2 כפיות גרגירי כוסברה, טחונים
43 כוס אגוזי קשיו, טחונים דק
3 כוסות מים
1/2 מיכל שמנת מתוקה
מלח, פלפל שחור גרוס
מעט שבבי צ'ילי חריפים
1/4 כוס עלי כוסברה, קצוצים גס
אופן הכנה
אופן הכנה:
- מערבבים את החומרים לכדורי הגבינה לתערובת אחידה. התערובת צריכה להיות נוחה לעבודה.
- יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של כדורי פינ פונג.
- מטגנים את הכדורים בשמן עמוק חם כמה דקות, עד שהם רק מתחילים להזהיב ולא יותר.
מכינים את הרוטב:
- שמים בסיר את החמאה וכשהיא חמה, מטגנים בה את הבצל, שום, עלי דפנה, גרגירי כמון וכוסברה עד שהבצל רק מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את אגוזי הקשיו הטחונים ומטגנים כשלוש דקות.
- מוסיפים את המים, השמנת, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה.
- מבשלים כעשר דקות עד שהתערובת מסמיכה מעט.
- מוצאים את עלי הדפנה ומרסקים בעזרת מוט ריסוק או בלנדר לתערובת חלקה.
- מכניסים פנימה את כדורי הגבינה, מערבבים בעדינות ומבשלים יחד כעשר דקות נוספות.
- מערבבים פנימה את עלי הכוסברה ומגישים.
הפניות
רוצים לצפות ב"המסע המופלא עם גידי ואהרוני"? >> לחצו כאן