רולים וייטנאמים • אהרוני סטייל

וידיאו

הקדמה

ישראל אהרוני וגידי גוב יוצאים למסע חדש ומלא הרפתקאות, בין שש ארצות, בעקבות התרבויות והחיים כפי שמשתקפים מאוכל הרחוב. יחד הם מגיעים למקומות הנידחים ביותר, לנופים מרהיבים, פוגשים נשים ואנשים מקסימים ועוברים חוויות מרתקות.

הסדרה בת ששת הפרקים מתחילה בוויאטנם, שם הם טועמים משלל מאכלי הרחוב, מטיילים בנופים עוצרי הנשימה ובשדות האורז האינסופיים. באחת הסמטאות הם מגלים דוכן קטן בו מכינים רולים ויטנאמים שעשויים מדפי אורז דקיקים ממולאים בתוספות שונות. בעוד שבמזרח הרחוק מכינים את הדפים מבלילת אורז ומשטחים אותה על בד מתוח, בארץ אפשר לקפוץ לסופרמרקט ולקנות חבילה של דפים מוכנים. הנה הגרסה המקומית של אהרוני לספרינג-רולס הויטנאמים:

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן הכנה כולל: חצי שעה | כמות מנות: 8 רולים | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

8 דפי אורז

למילוי עוף:

500 גרם חזה עוף טחון

כף וחצי רוטב סויה

1 כף יין אורז

1 כפית שמן שומשום

2-3 שיני שום, קצוצות

1 פלפל צ'ילי, קצוץ

3-4 בצלים ירוקים, קצוצים

מלח ופלפל לפי הטעם

1 כף ג'ינג'ר, קצוץ או מגורד

חצי צרור עלי כוסברה, קצוצים

5-6 פטריות שיטאקה, קצוצות דק

לרוטב:

1/4 כוס רוטב סויה

1/4 כוס מיץ ליים או מיץ לימון

1 פלפל צ'ילי, פרוס דק

1 שן שום, קצוצה

מעט ג'ינג'ר, קצוץ

1 כף כוסברה, קצוצה

אופן הכנה

אופן הכנה:

• בקערה מניחים חזה עוף, רוטב סויה, יין אורז, שמן שומשום, שום קצוץ, פלפל קצוץ, בצל ירוק קצוץ, עלי כוסברה, מלח, פלפל וג'ינג'ר ולשים יחד עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את פטריות השיטאקה ומערבבים עד שהן נטמעות בתערובת.
• טובלים את דפי האורז במים חמימים עד שהם מתרככים.
• מרטיבים את הידיים ויוצרים מתערובת חזה העוף קבבונים קטנים.
• מניחים את קבבוני העוף בקצה דף האורז ומקפלים לגליל מהודק, בדומה לאגרול.
• מניחים את הרולים כאשר התפר פונה כלפי מטה על גבי רשת האידוי במרווחים. חשוב שהם לא יגעו זה בזה.
• מאדים את הרולים בכלי במבוק או במיקסר מבשל במשך 6-7 דקות.
• מערבבים בקערה קטנה את כל מרכיבי הרוטב לתערובת אחידה.
• מגישים את הרולים קרים או חמים לצד הרוטב.

הפניות

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? >> לחצו כאן

רוצים לצפות ב"המסע המופלא עם גידי ואהרוני"? >> לחצו כאן