שתי גרסאות לבורקס בייתי

ישראל ותמרה אהרוני מכינים 2 גרסאות לבורקס: האחת מפונפנת במילוי ארטישוק ופרמז'ן. השניה פשוטה מבצק קנוי ותוספות זריזות. מה המתכון המועדף עליכם?

בורקס
בורקס | צילום: מתוך התוכנית פעמיים אהרוני

לפני הקדמה

הקדמה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: שעה | 10 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים לבצק:

 

1/2 קילו קמח


1 גביע יוגורט כבשים


1/2 כוס שמן זית


מים


ביצה


מלח, פלפל


כף עלי תימין


 

למילוי:

 

צנצנת לבבות ארטישוק קטנים, מסוננים


1/2 כוס פרמזן, מגורדת


1 כף עלי תימין


3 כפות צנוברים, קצוצים


אופן הכנה

אופן הכנה:

  • מכניסים לקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק ולשים עם וו גיטרה עד קבלת בצק אחיד.
  • עוטפים בניילון נצמד ומקררים מעט.
  • מערבבים את כל חומרי המילוי בקערה, מועכים קצת את הארטישוקים במזלג.
  • מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים עיגולים.

  • ממלאים בכף מילוי מקפלים וסוגרים.

  • מורחים בביצה טרופה, מפזרים מעל צנוברים קצוצים ואופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.

בורקס עם מילויים | גרסת תמרה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 45 דקות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים: 

 

חבילת בצק עלים (אם הוא קפוא יש לדאוג להפשיר אוו במקרר לילה שלם)


200 גרם קשקבל, מגורדת


200 גרם ריקוטה


2 ביצים (אחת טרופה, למריחה)


שומשום


מלח, פלפל


 

תוספות אפשריות:

פסטו


עגבניות מיובשות


תרד, חלוט וקצוץ


חצילים


אופן הכנה

אופן הכנה:

  • מרדדים את הבצק לעלה דק.
  • חותכים לריבועים בערך בגודל של 10X10
  • מערבבים את הגבינות עם ביצה שלמה, מלח ופלפל (מי שרוצה להוסיף אחת מהתוספות, זה הזמן להוסיף אותה למילוי).
  • מניחים במרכז כל ריבוע כף מהמילוי.
  • מקפלים לשניים מפינה לפינה (ככה שיצא משולש), ומהדקים את הדפנות היטב.
  • מורחים את הבורקס בביצה, ומפזרים שומשום מעל.
  • אופים בתנור על נייר אפייה בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.

הפניות

רוצים לראות את אהרוני ותמרה מכינים את המתכון? >> לחצו כאן

 

למתכונים נוספים מהתוכנית:

צ'יפס עם גוואקמולי וסלסה

כנפיים צלויות אהרוני-סטייל