מתכון לרוסט של אנטריקוט עם בצלים ושום

מצרכים:

2 קילו אנטריקוט או קוט דה-בף (פריים ריב) קשור יפה

שמן זית

טימין ורוזמרין

מלח ופלפל גרוס

3 עלי דפנה

1 כוס יין אדום

12 שיני שום

1/2 קילו בצלים קטנים, חצויים לאורכם

לתפוחי האדמה:

1 קילו תפוחי אדמה קטנים, חצויים לאורכם

3 כפות שמן זית

טימין, רוזמרין, עלי מרווה

כף חרדל

1/2 לימון, סחוט למיץ

מלח, פלפל

אופן הכנה:

• מחממים מחבת עם 2-3 כפות שמן זית.
• מורחים את הנתח בשמן זית, ממליחים ומפלפלים.
• מפרידים את עלי הטימין והרוזמרין מהענפים, קוצצים את העלים ומפזרים על הנתח.
• צורבים את הנתח על המחבת החמה סביב סביב, מכל צידיו, בחום גבוה עד שישחים.
• שמים בתבנית את שיני השום, הבצלים, עלי הדפנה, היין האדום, 2 כפות שמן זית מלח ופלפל.
• מוסיפים לתבנית את הבשר.
• עוטפים את התבנית בנייר כסף ואופים בחום של 120 מעלות כשעה וחצי.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית:

בליני תפוחי אדמה עם סלמון מעושן, שמנת חמוצה וביצי סלמון

מוס גבינה עם תותים ברוטב תפוזים וגי'נג'ר