מתכון לחזה ברווז עם צ'אנטי תפוחים

אין מקבילה עברית למילה ההודית "צ'אטני", אז דמיינו לכם סוג של תבשיל מפרי חריף ומתובל. הצ'אטני הולך נפלא עם חזה ברווז רך ונימוח

חזה ברווז עם צ'אנטי תפוחים | צילום: קרן ביטון כהן

מצרכים לצ'אנטי:

4 תפוחי פינק ליידי, חתוכים לקוביות קטנות

3 בצלי שאלוט, קצוצים

1 כף ג'ינג'ר, קצוץ דק

1 צ'ילי אדום, קצוץ דק

1/2 חומץ יין

1/2 כוס סוכר חום

מלח, פלפל גרוס

5 תרמילי הל, כתושים

צ'ילי מתוק/חריף מקצ'אפ

כפית קינמון

מצרכים לברווז:

6 חזות ברווז, מנוקות

מלח, פלפל גרוס

6 עלי מרווה, שלמים

1 כוס יין אדום

3 כפות בלסמי

2 כפות סויה יאמאסה

3 כפות דבש

מעט שבבי צ'ילי

אופן הכנה

מניחים את כל המרכיבים של הצ'אנטי במחבת עמוקה ומניחים לו להתבשל שעה (אין צורך לכסות את הסיר).
ממליחים ומפלפלים את החזות, מדביקים על כל אחד עלה מרווה.
צורבים את החזות קודם על צד השומן עד לפריכות מלאה.
הופכים וצורבים על הצד השני כמה דקות.
מערבבים את שאר החומרים בקערית, יוצקים פנימה ומבשלים כעשר דקות.
מגישים עם הצ'אטני ומעט שעועית ירוקה מבושלת.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית: