מתכון למרק ירקות עם פסטה

ישראל אהרוני מכין יחד עם בתו, תמרה, מרק ירקות איטלקי קלאסי מירקות טריים ופסטה דורום. המרק מפיץ ריח נפלא שממלא את החדר שיגרום לכל בני הבית להתקבץ במטבח

מרק ירקות עם פסטה | צילום: קרן ביטון כהן

מצרכים:

5 כפות שמן זית

2 כפות עלי רוזמרין, קצוצים

5עלי מרווה טריים

3 שיני שום, קצוצות

1 בצל אדום, קצוץ גס

2 גזרים, קלופים חתוכים לקוביות

1 ראש סלרי קלוף, חתוך לקוביות

5 גבעולי סלרי, קצוצים גס (מראש הסלרי)

כוס וחצי שעועית לבנה, מבושלת (אפשר קפואה) שופרסל

2 קישואים או זוקיני, חתוכים לקוביות

1 כוס אפונה ירוקה קפואה שופרסל

2 ליטר מים או מרק צח

200 פסטה פנה דה צ'קו - מבושלת, שטופה במים קרים ומסוננת

31 כוס פטרוזיליה, קצוצה

להגשה:

4 כפות פסטו

31 כוס גבינת פרמזן, מגוררת

שמן זית משובח

אופן הכנה:

שמים שמן בסיר גדול וכשהוא חם, מכניסים פנימה את הרוזמרין, המרווה, השום, הבצל, הגזר וראש וגבעולי סלרי.
ממליחים ומפלפלים ומאדים בשמן כעשר דקות. מדי פעם מערבבים.
מוסיפים את המים או המרק הצח, הקישואים והשעועית, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה, על סף רתיחה, כרבע שעה.
מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 10 דקות.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לחימום של כשתי דקות ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
מעבירים לקעריות הגשה, מפזרים מעל גבינת פרמזן, מוסיפים חצי כף פסטו ומטפטפים מעט שמן זית.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית: