בדקנו: מגש מיוחד לקאפקייקס ואבקת מרנג

מגש דו שימושי לעוגה/קאפקייקס – סיסטמה

גם אתם הסתבכתם פעם עם הלוגיסטיקה שכרוכה בהובלת קינוחים ממקום למקום? המגש החביב של סיסטמה בא לפתור בדיוק את הבעיה הזו, בין אם מדובר בעוגת קרם שכבות ובין אם בקאפקייקס מגונדרים ומסולסלים בקרם וקצפת.

 

מדובר במגש מרובע מפלסטיק עם מכסה וידית. נשמע מאוד פשוט ואכן מאוד פשוט, אלא שהמגש הזה דו שימושי: צד אחד הוא משטח ישר עם שוליים לאחיזה ויציבות של העוגה והצד השני, 12 מסגרות להצבת קאפקייקס. נלקחה כאן בחשבון החשיבה על יציבות הקאפקייס במגש. המכסה מאוד גבוה כך שכל פנטזיה של עיטורי קצפת תחזיק, ולא פחות חשובה היא גם ידית האחיזה, המאפשרת ניוד המארז בקלות בלי חשש ב להתהפכות והתגלגלות המאפים.

 

מניסיוני בעבודה עם מוצרי סיסטמה יש כמה יתרונות: הם בטוחים לשימור במקרר ובמקפיא, להכנת מזון במיקרוגל ולרחיצה במדיח הכלים; מאפשרים נעילת קליפים קלה ונוחה ועוד.

 

מה אהבתי? בראש ובראשונה את הפתרון הרב פעמי גם לקאפקייקס, את צורת המגש המרובעת (רוב הפתרונות הדומים מגיעים משום מה לעוגות עגולות אז לא יעילים לשימושים אחרים), האטימה ההרמטית ששומרת על טריות המאפה וגם בגלל נעילת הקליפים מבטיחה שהמכסה לא יפתח לפני שמעוניינים לפתוח אותו. יתרון נוסף למגש של סיסטמה הוא איכות הפלסטיק ברמת בטיחות המזון (ללא BPA, מזהם רעיל המשתחרר מפלסטיק רגיל בחום גבוה) והתאמתו לחימום במיקרוגל או לשטיפה במדיח.

 

מה לא אהבתי? המגש מתאים לעוגה יחסית קטנה וסה"כ ל-12 קאפקייקס שזה מושלם לאירוח משפחתי מצומצם, אך לא למרבית האירועים אליהם נרצה להגיע עם הקינוח המרשים שלנו. חסרון לא רציני, מקסימום מצטיידים בשני מגשים.

 

מחיר מומלץ לצרכן: 138 ש"ח.

חומר/צבע: פלסטיק - מגש לבן, כיסוי שקוף.

מותג: Sistema (תוצרת ניו זילנד), סדרת בייקרי.

להשיג בחנויות היבואן (ארקוסטיל), חנויות מקוונות, בחנויות כלי בית ובחנויות HobyChef (חנויות מתמחות לטבח המקצועי והחובב).

 

סיכום: אימצתי לשימושים רבים גם בבית (כקופסת אחסון עוגה) וגם להובלת קאפקייקס.

 

אבקת להכנת מרנג וציפוי עוגות - ווילטון

אבקת מרנג ווילטון - Wilton

חומר גלם בסיסי מומלץ לחובבי האפיה והקישוט ו/או למי שמחפש פתרונות יצירתיים לתעסוקת ילדים. מסוג חומרי הגלם שרבים חולפים על פניהם מבלי להבין 'למה בדיוק זה טוב' או ששם המוצר חוטא לרב שימושיות שלו.

 

מה אהבתי? התחליף ארוך חיי המדף (שנתיים) לחלבון ביצה טרי, מאפשר הכנת נשיקות/מרנג/רויאל אייסינג גם בהתראה קצרה וגם ללא חשש מסלמונלה. בשימוש נכון האבקה מניבה קצף איכותי ומוצלח מאוד (למרנג: 1 כף אבקת מרנג + ¼ כוס מים קרים + ⅓ כוס אבקת סוכר = 3 ספלי קצף) וברויאל אייסינג או זיגוג מתוק הגמישות רבה יותר.

 

מה לא אהבתי? אזהרת האלרגנים מקיפה כמעט כל סוג אלרגן (מיוצר במפעל המעבד גם בוטנים, אגוזים, דגים, רכיכות, חלב, סויה ומוצרי חיטה) למרות שברמת תכולת רכיבים, המוצר עשוי היה להתאים לכל אחד מלבד רגישים לביצים ולתירס. לדעתי, המוצר יקר מדי בהתחשב במרכיבים (ניתן לרכוש מוצרים שעושים עבודתו במחיר נמוך משמעותית). לא אהבתי שאין כל הסבר בעברית, גם לא בסיסי ביותר לאופן השימוש ולמטרות המוצר - אף לא בדף המתכונים המצורף במספר שפות (כולל ערבית).

 

מחיר מומלץ לצרכן: 59.90 ש"ח לאריזת 113 גר' (נרכש ברשת לגעת באוכל)

 

רכיבים: עמילן תירס, חלבון ביצה, סוכר, אראביק גאם, קלציום סולפאט (מלחי סידן וחומצה גפריתית), חומצה ציטרית, אבקת טרטר, חומר מונע התגיישות וחומרי טעם וריח

 

מותג: Maingu Powder תוצרת וילטון ארה"ב, היבואן: רינה ג'וי לימיטד, מבוא אלון 20 אפרתה

 

להשיג בחנויות בחנויות מתמחות לטבח המקצועי והחובב

 

סיכום: נחמד ומומלץ למי שאינו אלרגי/רגיש לשום אלרגן כמצוין לעיל ולמי שיש לו נטייה להקצפת יתר או להיפך של חלבונים. מסוג החומרים ש'כדאי שיהיה' אבל לשימוש במשורה.

 

תמי בן דוד הינה המפתחת של קמח תמי ללא גלוטן ובעלת בלוג האפייה קולינריא

 

לעוד מתכונים וכתבות שיתנו לכם מיליון סיבות לאפות:

סיפורו של מאפה: פבלובה

בראוניז ללא קמח

עוגיות מזרחיות בתבלין סודי