המאפייה הקסומה • גוטל'ה, אבן יהודה

מי האנשים שמאחורי המאפייה?

יפעת שפי ובעלה בועז, פתחו את מאפיית גוטל'ה לפני כ-4 שנים.

 

הסיפור

יפעת החלה לפתח את התשוקה להכנת ואפיית מתוקים עוד במהלך שירותה הצבאי בחיל הים (בשייטת 13), ומספרת שהדבר שהכי נהנתה ממנו זה הפריסות הפלוגתיות של הלוחמים, לכבודם הייתה אופה עוגות.

 

עם שחרורה החלה ללמוד חינוך לגיל הרך אבל מהר מאוד הבינה שהתשוקה האמיתית היא קונדיטוריה. שפי השאירה את החינוך בצד ונסעה לארצות הברית וקנדה ללימודים בבית הספר לבישול 'קורדון בלו' ובמספר מאפיות מקומיות.

 

עם שובה לארץ פתחה מפעל לקונדיטוריה יחד עם בן זוגה, בועז, ובמשך שלוש שנים המפעל סיפק מגוון קינוחים וקרואסונים איכותיים לבתי קפה ומסעדות. לאחר מכן הבינו השניים שהם רוצים לפגוש את הלקוחות פנים אל פנים והחליטו לפתוח את גוט'לה באבן יהודה. מאז פועל המקום כקונדיטוריה ביתית ומגוונת ועם השנים התפתח מבין קפה למסעדה חלבית לכל דבר.

 

מה מקור השם?

המקום נקרא על שמה של סבתא של יפעת, גוט'לה, שאהבה לבשל וגם לאפות. יפעת הייתה קשורה אליה מאוד בתור ילדה ותמיד ידעה שכשתפתח מקום משלה, תקרא למקום על שמה.

 

כמה עובדים יש במקום?

במקום 20 עובדים.

 

עושים אירועים?

כן. עד 20 איש בהזמנה מראש.

 

אילו מאפים מיוחדים מוגשים במקום?

מקלות פרמז'ן פיקנטיים, מקלות ארוכים מלוחים מתובלים בצ'ילי עם קצח. מאפה פריך ופיקנטי שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול.

רולדת שזיף, רולדה ביתית שסוד הקסם שלה בפשטות שלה, החמיצות של השזיפים. ברולדה הזו משתמשים בריבת שזיפים ביתית עם מתכון סודי.

עוגת גבינה אפויה, הסוד של הגבינה שהיא עשויה מגבינה של 5% בלבד ולכן העוגה היא כייפית, נעימה וקלילה אשר פשוט נעים לאכול.

 

מי נמצא במעגל הלקוחות של המקום?

תושבי הסביבה, חובבי אוכל, קהל שמגיע לטייל באזור וגם לקולנוע לב שנמצא בסמוך לבית הקפה.

  

כשר?

כן - כשרות חלבית.

 

מה אוכלים?

מגוון רחב של מוצרי קונדיטוריה, החל מעוגיות ועד לעוגות מוס ומקרונים עדינים. בבית הקפה מוגש גם תפריט ארוחות בוקר, ובשעות הצהריים מוגש תפריט אוכל נהדר ובו מגוון פיצות, סלטים, כריכים ומנות כמו קציצות, דגים ועוד.

הצצה לתפריט האוכל:

בתפריט ניתן למצוא מגוון של כריכים (34-44 ש"ח), ארוחות בוקר (49-99 ש"ח), פיצות מהטאבון (42 ש"ח), סלטים (החל מ 21-44 ש"ח) וגם מנות עיקריות כגון:

לביבות כרובית ומנגולד בליווי סלט אישי עם מטבל שמנת חמוצה ועירית (42 ש"ח), בורגר צמחוני- שתי קציצות המבורגר פטריות וטופו מוגשות בלחמניות הבית עם איולי חרדל וירקות (52 ש"ח), דג בורי ברוטב לימון ושמן זית לצד שעועית ירוקה טרייה ושקדים קלויים (67 ש"ח), ניוקי תפוחי אדמה ברוטב פסטו שמנת ופרמז'ן (52 ש"ח) ועוד.

 

ובגזרת הקונדיטוריה:

עוגות בחושות כגון: גזר ואגוזים, תפוחים וצימוקים, פירות יער, לימון (33-37 ש"ח).

מוסים כגון: שוקולד, קסיס ושוקולד לבן, פסיפלורה ושוקולד לבן, גבינאש, גבינה פירורים, טריקולו, שוקוצ'ינו קרם בוואריה (63-152 ש"ח, בהתאם לגודל).

מגוון עוגיות: טחינה, שוקולד-צ'יפס, תמר, שזיף, נגיסים מתובלים, מעמול, גרנולה, אלפחורס, בראוניז, כדורי שוקולד, מקרון קפה (36-39 ש"ח לק"ג).

 

כתובת, טלפון ושעות פעילות:

רחוב המייסדים 54, אבן יהודה

 

שעות פתיחה ימים א'-ה בין השעות

ימים א-ה 07:00-23:00
יום ו 07:00-15:00
יום שבת 19:00-23:00

 

טלפון:

077-4320697

 

למתכונים וכתבות שיתנו לכם מיליון סיבות לאפות:

נולה - מאפייה אמריקאית מקסימה

ראיון עם מומחה האפייה אורי שפט

ציוד האפייה של קרין גורן ומיקי שמו

מתכון לעוגיות קוקוס מדהימות