תחרות מבעבעת • סומליירים בקרב על השמפניה

התחרות הארצית לסומליירים בנושא שמפניה, של המותג 'מואט אנד שנדו' נערכה זו השנה השנייה. מתוך 12 מלצרי יין ממיטב מסעדות הארץ, שלושה צלחו את שלב חצי הגמר, שכלל שאלות ובחינת ידע תיאורטי על המשקה המבעבע. גמר התחרות התרחש במסעדת 'קלואליס', כשחבר השופטים כלל את עיתונאי היין שגיא קופר, היינן דורון רב הון, המסעדן והקולנוען רפי אדר ממסעדת 'פרונטו', ואת הזוכה של שנה שעברה באותה תחרות, אבירם כץ ממסעדת 'טוטו'.

שניים מתוך שלושת הפיינליסטים מוכרים לקוראינו הותיקים: ישי מלכוב ממסעדת ברטי ובעל עבר בינלאומי ברשת המסעדות של גורדון רמזי, עם ותק של 10 שנים בתחום היין, דניאל אביטל מהמסעדות 'כתית' ו'המזללה', בעל ותק של 5 שנים בתחום, ואיתם עלתה אביגיל בן זקן, ע.סומליה ממסעדת 'טוטו', המחזיקה בתפקיד מזה שנתיים.

המועמדים התחרו על פרס ראשון בגובה 5000 ש"ח (בתחרות שהתקיימה שנה שעברה הזוכה טס לטיול בחבל שמפאן). ממארגני התחרות נמסר, כי התקווה היא לאפשר לזוכה בתחרות של שנה הבאה לייצג את ישראל בתחרות השמפניה העולמית.

התחרות נחלקה לשלושה שלבים:

• מענה על שאלות בנושאי שמפניה ושמפאן עצמה: כרמים, זנים, בתי שמפניה, ייצור ועוד. וכמו כן, נשאלו שאלות ספציפיות שהתייחסו לבית מואט א-שנדו, נותן החסות לתחרות, שהוא בית השמפניה הגדול בעולם מבחינת ייצור בקבוקים, ובעל הכרמים הגדול ביותר באזור שמפאן.
• טקס מזיגת השמפניה לגביע היין, הצגת הבקבוק, חליצת הפקק ותהליך המזיגה לכוס.
• טעימה עיוורת, ללא ספק השלב המסובך מכולם - המתחרים התבקשו לזהות חמישה יינות תוססים בעלי מראה דומה לפי טעימתם והרחתם בלבד. ברשימה היו: שמפניה ללא ציון בציר, שמפניה מבציר מסוים, קאווה, פרוסקו ויין תוסס חצי מתוק.

לאחר בחינה מדוקדקת הוכרזו הזוכים:

אביגיל ממסעדת טוטו במקום השלישי, דניאל מכתית במקום השני ובמקום הראשון ישי ממסעדת ברטי - שהבטיח כי את כספי הזכייה ישקיע בארוחה מפנקת לצוות המסעדה שבניהולו.

עידן בבלי מחברת 'י.ד עסקים', יבואנית 'מואט אנד שנדו', סיכם את התחרות: "ההיענות הרבה של הסומליה הרבים לתחרות, הידע הרב שהפגינו כמו גם המקצועיות בתחום מרגשים מאוד, ולבטח מקדמים את תרבות שתיית השמפניות בישראל".

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

ראיון עם ישי מלכוב, שזכה במקום הראשון

ראיון עם דניאל אביטל, שהגיע למקום השני

סיור יקבים באזור הרי יהודה

מתכון ללביבות דלעת ותפוחי עץ 

ראיון עם הסומלייה של מסעדת כתית

טיול יקבים באזור השרון

חדשות היין - מה התחדש ביקבי הארץ

מתכון לטורטיה במילוי כבש