טיול יקבים באזור הגליל

הרים ירוקים, כבישים מפותלים, כרמים ויקבים, גגות אדומים, פרות וגם שלג בחורף. האם שוב מדובר בטוסקנה? התשובה היא לא ולא, הפעם אנחנו מסיירים בגליל הישראלי. הנסיעה צפונה בדרכים המעוטרות בנופים מרהיבים מביאה אותנו אל אחד מהאזורים היותר ירוקים ופורחים בארץ. כפרים ציוריים, רוגע ושלווה, אנשים חמים ו... יין, הרבה יין.

 

>>> לכתבה הראשונה בסדרה: מה הם אזורי היין בישראל

>>> לכתבה השניה בסדרה: טיול יקבים באזור רמת הגולן

 

באזור הגליל אפשר למצוא את הכרמים הטובים ביותר בארץ. אין כמעט יקב גדול שאין לו כרמים באזור זה. לדוגמא, כמות הכרמים הגדולה ביותר של יקבי כרמל, שלהם שטח הכרמים הגדול ביותר בארץ כולה, נמצא בגליל העליון. וזו כנראה הסיבה לכמות הגדולה של היקבים באזור.

 

לסיור אחר יינות בגליל לא יספיק יום אחד, שווה לקחת צימר מפנק באזור ולטייל לפחות יומיים ביקבים הבולטים בשטח. נתחיל את הסיור השבועי שלנו בשני יקבים מסחריים בגליל העליון, נקפוץ למספר יקבי בוטיק, ברובם משפחתיים, ואחרון חביב, יקב שהפך לפני כמה שנים מיקב בוטיק למסחרי, בגליל התחתון.

 

הרי גליל 

יקב הרי גליל תוכנן ונבנה ביראון שבגליל העליון, כחלק מתפישה תיירותית כוללת. המבקרים ביקב מוזמנים לחוויה טוטאלית הכוללת תצפית על הנוף החיצוני ותצפית פנימית על אולם המכלים וחדר החביות. במקום מתקיימים סיורים מודרכים וטעימת יין.

  

אחרי שנוסעים בדרכים המתפתלות, ונהנים מהנוף הגלילי עוצר הנשימה ומהטבע העוטף אותנו מכל עבר, מגיעים אל היקב, השוכן בלב הנוף הפסטורלי של פסגות הרי הגליל לתוך חוויה משכרת. סיור מודרך ומקצועי בין מכלי הנירוסטה, באולם חביות עץ האלון בהן היין תוסס ומתיישן, צפייה בסרט העוקב אחר תהליך היווצרות היין כמעשה אומנות ותצפית פנורמית מרהיבה לנוף הגלילי הנשקף סביב. בהמשך מתנסים בטעימות יין. לקינוח אפשר לבקר בחנות היקב. היקב כשר וסגור בשבתות ובחגים. לתאום מראש - יקב הרי גליל: 04-6868748.

 

דלתון

יקב דלתון, גדול יקבי הגליל, ממוקם בפארק תעשייה דלתון במרום הגליל, באזור הררי שופע ירק, כארבעה קילומטרים מהגבול עם לבנון. היקב בנוי בינות כרמים, מוקף בירוק של מטעים וצופה אל בקעת החולה, אל רמת הגולן והחרמון.

 

היקב הוקם בשנת 1995 כשותפות בין ארמונד ממן, חקלאי ממושב כרם בן זמרה, לבין מתי הרוני, איש עסקים מבריטניה. ארמונד, חקלאי מנוסה ובעל מוניטין, החליט לייצר יין מהענבים שגדלו בחוותו, והציע למתי להצטרף כדי לחזק את הבסיס הפיננסי של היקב. ענבי היין הראשונים נבצרו באוגוסט אותה שנה. היקב נבנה בחצר בית הוריו של ארמנד ומשם בשנת 1999 הועבר למיקומו החדש בפארק תעשייה דלתון.

 

ביקב נמצא מרכז מבקרים המקיים סיורים מודרכים לקבוצות וליחידים, הכוללים טעימות יין. סביב מרכז המבקרים, בצל העצים, פזורים שולחנות וספסלים. בחנות הצמודה נמכרים יינות היקב ומוצרי איכות גליליים. בשבתות ובחגים סגור (היקב כשר). לתאום מראש - יקב דלתון: 04-6987683

 

אדיר

יקב אדיר ממוקם בגליל העליון, במורדות הר אדמון. חנות היקב ממוקמת בתוך מבנה לבן שאת רצפתו מעטר שיש שחור. במרכז המבקרים ניתן למצוא סוגים שונים של יינות מתוצרת יקב אדיר וגבינות עזים איכותיות, החל מגבינות רכות ועד גבינות חצי קשות של חלב אדיר. במקום ניתן למצוא את הגבינות המפורסמות החצי קשות כגון: אדמון (גבינת עזים בנוסח סנט פולן), תום ולורד, לחילופין ניתן למצוא את הגבינות המיוחדות: פטה, לבנה, גבינת שמנת, צפתית, יוגורט מחלב עזים, חמאת עזים ועוד.

 

היינות נטעמים במרכז המבקרים, על רקע נופיו המרהיבים של אזור הגליל העליון, פינה מושלמת לפינוק אמיתי. טלפון להזמנות מראש : 04-6991039

 

רמות נפתלי

יקב רמות נפתלי של יצחק כהן נמצא בגליל העליון. מרכז המבקרים נמצא בליבו של מושב רמות נפתלי. היקב ממוקם בחצר הבית שבסמוך לו נטוע כרם יין וחצר מטופחת. עמק קדש התגלה בשנות ה-90 כאזור מיוחד במינו בתנאי הקרקע והאקלים. אדמת הטרה רוסה, המשקעים המועטים כ-450 מ"מ בשנה, הטמפרטורות הנמוכות בלילה והחמות ביום המתפתחות בעמק הכלוא בין ההרים, כל אלה יחד יוצרים תנאים מיוחדים לגידול ענבי יין אדומים איכותיים.

 

למבקרים ביקב נערך סיור (אפשר גם בכרמים) בליווי הסברים, הדרכה וטעימות ממגוון היינות האיכותיים וניתן אף להוסיף גבינות. הביקורים מתקיימים בעיקר בסופי שבוע, יש לתאם מראש בטלפון: 04-6940371 או יצחק כהן 054-7983100

 

יקב טוליפ

יקב טוליפ הוא יקב בוטיק משפחתי שנמצא בכפר תקווה, ליד קרית טבעון שבעמק יזרעאל. היקב מעסיק חברים מכפר תקווה, יישוב המציג מודל ייחודי לקהילה שבה אנשים בעלי מוגבלויות וצרכים מיוחדים חיים יחד ומקיימים חיים עצמאיים ככל הניתן.

 

בשנת 2003 הגשימה משפחת יצחקי את חלומה והקימה יקב בוטיק המשלב ייצור יינות איכותיים לצד תרומה לקהילה. המשפחה בחרה למקם את היקב על צלע הר, בשיפוליו הצפוניים של הכרמל בכפר הקטן והפסטורלי המשקיף אל נופיו המרהיבים של עמק יזרעאל.

 

השילוב הנפלא בין חזון הכפר לתשוקת המשפחה לייצר יין הוליד מודל מרגש של תעשיית יין המעסיק את חברי הכפר ונותן להם פלטפורמה עסקית להשתלב בענף העבודה כאחד האדם. היקב איננו כשר. מרכז המבקרים פתוח בסופי השבוע. במרכז המבקרים המעוצב ניתן ליהנות מחנות יינות, מוצרים נלווים ליין ומוצרים נוספים, טעימות יין והסברים על היקב, הכרמים, תהליך הייצור ועוד. טלפון לתאום מראש: .04-9830573

 

בן זמרה

היקב הנקרא בן זמרה שוכן במושב כרם בן זמרה, באזור הטוב ביותר בארץ לגידול כרמים, הנמצאים בגובה של 870 מטר מעל פני הים. היקב הוקם בשנת 2003 על ידי יוסי אשכנזי, נכדו של מייסד היישוב.

 

בית אבן ישן עבר שיפוץ והפך ליקב ומרכז מבקרים, עם חנות קטנה וחביבה ספונת עץ, בה יכולים האורחים לשבת אל מול נופי הגליל עם כוס יין, אך ורק מזן קברנה סוביניון. טלפון לתאום מראש: 050-5641305

 

יקב מילס

יקב מילס הוא יקב משפחתי קטן, שהוקם בשנת 2001 במושב כרם בן זמרה שבגליל העליון. איל ועמליה, עם ילדיהם עשתר ועוז, מייצרים יין מכרמי המשפחה ביקב הציורי. לקראת בציר 2001 נחפר מרתף מתחת למבנה הבית. חלקו נסגר ויועד לחביות וחלקו האחר שימש לעשיית היין, מעבדה קטנה ולקבלת אורחים.

 

ביקור ביקב הוא חוויה נעימה. מרכז המבקרים מרווח וחמים, המבקרים זוכים לטעום מהיינות ומקבלים הסבר מפורט וברור על עשיית היין וסיור במרתף החביות. היקב פתוח לרוב בימי שישי ושבת. טלפון: 04-6980623 או לאיל 050-6233014

 

יקב יפתחאל

יקב יפתחאל שהוקם בשנת 1999 על ידי צביקה, דור שני למשפחת כוורנים וכורם ותיק, ממוקם במושב אלון הגליל, בגליל התחתון. הכרמים נמצאים ליד מרכז המבקרים והם חלק מהסיור. מרכז המבקרים והחנות נמצאים בבקתה שהוקמה ב1840- בהרי האפלאצ'ים בארה"ב. היא עשויה קורות עצי ערמון ואלון, פורקה והובאה לארץ והוקמה מחדש לפני חמש שנים. חוץ מיינות היקב אפשר לטעום ולקנות גם דבש ממכוורת אופיר.

 

פתוח בשבת.לתיאום ביקור אפשר להתקשר לצביקה  052-2824644  

 

יקב תבור

המושבה הוותיקה כפר תבור, שנוסדה ע"י הברון רוטשילד, התבססה בעיקר על חקלאות כשהענף המרכזי היה גידול ענבי יין מתוך חשיבות לזמן הקצר העובר בין שלב הבציר לשלב סחיטת הענבים.

 

לרגלי הר תבור, בין ואדיות שוקקי מעיינות, משתרע חבל ארץ יפהפה. נוף ציורי משלב בין ארבעה סוגי אדמה: גיר, בזלת, חרסית וטרה-רוסה, שעל כל אחת מהן גדלים ענבים המניבים יינות שונים.

 

בשנת 1999 החליטו ארבע משפחות חקלאים ותיקים ומנוסים בגידול ענבי יין - בן תנחום, סלע, פלג, וקורמן - לייצר יין בעצמן וייסדו את יקב תבור, יקב בוטיק, השוכן בכפר תבור שבגליל התחתון. כיום, היקב גדל מאוד והינו יקב מסחרי לכל דבר. מאז שנת 2006 נמצא היקב בבעלות חלקית של חברת IBBL SPIRIT (UDV-ישראל) חברת בת של החברה המרכזית למשקאות קלים (קוקה- קולה).

 

ביקב פועל מרכז מבקרים מרשים, הבנוי בסגנון אדריכלי ים תיכוני, ויוצר שתי קשתות החובקות חצר פנימית, בה ניטעו עצי אלון תבור. במבנה, המשלב יסודות של בזלת שחורה, אבן גיר ואדמת טרה רוסה (אדומה) נעשה שימוש בחומרים המקומיים האופייניים לאדמה שבה גדלים כרמי יקב תבור. מבר הטעימות ניתן להשקיף דרך חלונות אופקיים על הנעשה ביקב. המרכז כולל חוות יין, חדר טעימות וחנות. יש סיורים מודרכים הנמשכים כשעה, כולל טעימות. ליד חוות היין פועלים מוזיאון למרציפן ובית קפה. מומלץ להתקשר ולתאם סיור מראש: טל' 04-6760444.

 

 

וכמובן שלא רק יקבים יש באזור, אלא גם מסעדות נפלאות, אשר משתמשות במיטב התוצרת המקומית:

 

ארנולדס

מסעדת ארנולד'ס הוקמה לפני מעל לארבע שנים בנתיב השיירה שבגליל המערבי. ארנולד'ס היא מסעדת שף כשרה, אשר לא מביישת מוסדות אוכל ידועים במדינה. המסעדה שוכנת במבנה עץ רחב ידיים ומוקפת מדשאה וצמחיה נעימה. שף המסעדה, אורי ארנון, התמחה במיטב מסעדות הבשרים בארץ, ובמהלך השנים ביססה המסעדה את מעמדה כמוסד אזורי לבשר איכותי מעדרי האזור.

 

בתפריט המסעדה ניתן למצוא מנות בשריות מרשימות, כגון המבורגר ביתי (300 גרם) עם בצל ופטריות, ספריבס של עגל חלב ברוטב ברביקיו, סטייק פריים ריב 450 גרם מבקר מזן בלק אנגוס שגדל ברמת הגולן, ופילה עגל בגריל עם כבד אווז בציר בקר ויין אדום. במקום נמצאת גם מבשלת בירה ביתית בסגנון שוויצרי, ותפריט יינות ישראלים עשיר במיוחד, המתאים לאופי המנות ומתעדכן מעת לעת.

א - ה 12:00 - 23:00
ה - ו 12:00 - 16:00
ש החל מיציאת שבת - 23:00

 

טלפון: 04-9522211

 

 

דקס

דקס היא מסעדת קונספט הממוקמת על חוף הכנרת, עם נוף עוצר נשימה ורציף ייחודי הממוקם הישר מעל מי האגם. המסעדה דוגלת בעבודה עם חומרי גלם מקומיים - את הטליים המוגשים במקום מגדל חוואי במיוחד עבור הדקס, ללא תהליך עיבוד מלאכותי כלשהו.

 

בתפריט המסעדה ניתן למצוא חלת בצל, סלמון נורבגי מעושן על עץ אגוז, צלע עגל במשרה של עשבי תיבול טריים, צלעות טלה בנוסח הציידים, כתף טלה ברוטב ג'ינג'ר, וחזה מולארד הנפרס לצד השולחן עם רוטב סויה ודבש.

 

המסעדה כשרה ופועלת בכל ימות השבוע:

א-ה מ-12:00 ועד הלקוח האחרון

שישי מ-12:00 ועד כניסת השבת

שבת מצאת השבת עד 23:30

טלפון: 04-6721538

 

בת יער

ממרומי יער בירייה, עטופה בעצי אורן וארז ,משקיפה מסעדת בת יער - מסעדת בשרים משובחת בסגנון STEAK HOUSE. המסעדה ממוקמת בחוות בוקרים ייחודית, בגובה 800 מטר, שלרגליה נפרס נוף העמק כמו שלא נראה משום מקום אחר. מזג אויר נעים ונוח בכל ימות השנה. המסעדה ממוקמת בתוך מבנה עץ ייחודי. בעונת החורף מחמם את האווירה תנור עצים גדול. בקיץ המקום ממוזג.

 

איכות הבשר לצד מקצועיות הצוות יוצרים מנות משובחות שטעמן מלטף את החיך ומותיר חוויה קולינארית בלתי נשכחת.  הבשר המוגש במסעדה עובר תהליך יישון טבעי ומיוחד, ונחתך, נשקל ונצלה על גריל פחמים לוהט רק בעת ההזמנה. אסור לפספס גם את נזיד הבוקרים שמוגש במקום, של בקר, שעועית וירקות שורש, שמושך מקומיים ורחוקים כאחד.

 

במקום חוות סוסים מקצועית וגן אירועים שבו ניתן להפיק אירועים פרטיים. עוד בחווה, ניתן להנות ממתחם אתגרי הכולל פארק חבלים, מטווח פיינטבול ובאולינג בטבע.

 

שעות פעילות:                                                                          

ראשון  - רביעי 11:00 -22:00    

חמישי - שבת  11:00 - 23:00

טלפון : 04-6921788

 

 

 

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

ראיון עם סומלייה מסעדת ליליות

מתכון לקציצות ברוטב עגבניות ואפונה

אפרת אנזל והרומן עם היין. ראיון

טיול יקבים ברמת הגולן

קינוח מגניב - מתכון למלבי רימונים

ראיון עם מנהל היצוא של יקב בלו נאן

אזורי יין בישראל - כתבה ראשונה בסדרה