מתכון מסוכן • עוגת דבש ופקאן סיני
מחפשים דרכים לשדרג את עוגת הדבש? שף איציק אסולין עם מתכון לעוגת דבש מרשימה ועסיסית בה משולבים גם פקאן סיני, פירות יבשים ואפילו קפה שחור. תיזהרו רק לא לנשנש את כל הפקאן לפני שמוסיפים אותו לעוגה
סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן הכנה כולל: שעה | 2 תבניות אינגליש קייק | רמת קושי: קל
מצרכים לעוגה:
1 כפית קפה שחור (לא חובה)
1 כוס מים רותחים
1 כוס סוכר
1 כוס דבש
חופן צימוקים שחורים
4 דבלים, קצוצות
חופן פקאן סיני שבור לחתיכות
3 ביצים
חצי כוס שמן
חצי כפית קינמון
3 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתייה
1 שקית אבקת אפייה
לסירופ:
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים רותחים
אופן הכנה:
-
מחממים תנור ל-150 מעלות.
-
מכינים קפה שחור מהקפה והמים הרותחים. ניתן לוותר על שלב זה ולהשתמש במים בלבד.
-
מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את כל המצרכים לעוגה, ומערבלים עד להיווצרות תערובת אחידה.
-
שופכים את התערובת, ל-2 תבניות אינגליש קייק משומנות ומכניסים לתנור החם ל40 דקות.
-
לאחר 40 דקות, מכניסים קיסם לעוגה. אם הוא יוצא יבש - היא מוכנה.
-
מוציאים מהתנור ומניחים בצד.
-
מכינים מי סוכר על ידי מהילת חצי כוס הסוכר בחצי כוס מים רותחים, ומברישים בהם את העוגות על מנת להוסיף ברק מבחוץ ועסיסיות מבפנים.
המלצת יין לצד המנה:
מוסקטו Young Selected - יין קל, מתקתק ומבעבע קלות. היין הופק מענבי מוסקט אלכסנדרוני ומתאפיין בניחוח נעים, במתיקות נעימה ומאוזנת ובאחוז אלכוהול נמוך (5.5%). יין המתאים לכל אירוע, עם אוכל או בלעדיו. ילווה היטב ארוחות קלות, פיקניקים ומסיבות, וישתדך מצוין למלבי המלא ניחוחות. מומלץ להגישו צונן (6 מעלות).
המתכון באדיבות איציק אסולין, שף מסעדת לולו קיטשן אנד בר בנווה צדק בתל אביב
לעוד מתכונים בעולם היין: